A Hacienda Sonora birtok már több mint egy évszázada a Guardia család tulajdonában van. Az 1970-es években, amikor Alberto átvette a gazdaságot, a föld nagy részét kávéval kezdte el beültetni és nem sokkal később ez lett a fő bevételi forrása.
1999-ben történelmi alacsony kávéárak miatt Alberto befektetett egy malomba, hogy maximalizálhassa minőségét. Így vált úttörővé az akkoriban nagyon alternatív feldolgozási technikákban, mint a Honey és a száraz feldologozás.
A farm Costa Rica szívében, a Poás vulkán lábánál található, és 100%-ban megújuló energiával működik. A birtok 100 hektárból áll, ebből 45 hektárt árnyékos, biodiverz környezetben termesztett kávé foglal el, amely gazdag, egészséges talajt biztosít az ízletes cseresznyék számára. A fennmaradó területen vadon élő erdők és cukornádültetvények találhatók.
Ez a különleges tétel Villa Sarchi variánsból készült, amely egy természetes Bourbon-mutáció, különösen jól érzi magát magas tengerszint feletti magasságban. A farm minden kávéját Honey vagy Natural feldolgozással készíti, környezetbarát módon, minimalizálva a vízfelhasználást. A gondosan válogatott érett szemeket a farm saját mikromalmában dolgozzák fel, és szárítják teraszokon vagy magasított ágyakon.
A Hacienda Sonora részt vesz a NAMA Café de Costa Rica projektben, amely a fenntartható és alacsony szén-dioxid-kibocsátású kávétermelés támogatását célozza.
Costa Rica a világ egyik legfejlettebb kávétermelő országa, amely híres a nyomonkövethetőségről, a minőségről és a környezettudatos szemléletről. A Hacienda Sonora Villa Sarchi Natural ezt a hagyományt testesíti meg, kiemelkedő minőséget és gazdag történetet kínálva minden csészében.
Származási hely: Costa Rica
Farm: Hacienda Sonora (microlot)
Feldolgozás: Natural (száraz)
Tengerszint feletti magasság: -
Régió: Central Valley, Alajuela, Grecia
Fajta: Villa Sarchi
Termelő: Guardia család
Ízjegyek: Meggy • Citrusok • Aszalt gyümölcsök • Csokoládé
